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中、西式面点师专业入门班(3个月)现已全面开班
来源:招生就业办????时间:2012/11/7????人气:4933

(一)招生对象?

凡是年满16周岁具有一定文化程度,身体健康,热爱本专业的国内,外人士,匀可报名学习?

(二)学习内容?

理论学习内容??

1.《广式面点教程》?

2.《中式面点师》国家职业资格培训教程?

3.《西式面点师》国家职业资格培训教程?

4.《中式面点师》初级职业技能鉴定国家题库考试复习指导丛书?

5.《西式面点师》职业技能鉴定指导?

实践学习内容??

1.传授粤式茶点制作及现代面点制作,面食与面点食雕制作美食拼盘组合?

2.讲授中西面点制作,炸,煮,煎,烤广式点传统做法及名点小吃做法?

3.港式茶点制作与粤式茶点制作

(三)学习步骤?

第一阶段?

1.面点工艺学,原料学,中西面点的分类?????????????????????????????

2.面点制作美食拼盘组合,面食与点心食雕制作???????????????????????3.饮食法律基础学,营养卫生知识,中式面点原料基础学???????????????

4.中西面点制作,炸,煮,煎,烤广式点心传统做法名点小吃做法???????

第二阶段??

1.西式面点知识学,面食与美工学?????????????????????

2.港式茶点制作,及粤式茶点制作?????????????????????????????????

3.面食与美工学,调制面团的基本技法和原理?????????????????????????

4.传授粤式茶点制作及现代点心制作,广式点心传统做法???

(四)就业目标?

培养学员掌握丰富的理论知识和实践操作技能知识,掌握广式点心及面食制?作技能,对不同档次的宴席面点知识有所了解,了解西点制作,让学员毕业后能在大型酒楼、酒楼等餐饮企业入出国就业,提供入门台阶。?

(五)开班时间??

每月15号,?30号?

(六)学习费用??

学费:3300元?????材料费:3000元?????住宿:900(三个月)

注:上述费用未含技能鉴定费(鉴定费初级:240元)共:7440

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